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湄南河泰国乌汶茉莉香米试用报告——【墨鱼冬瓜辣味炖饭】
时间:2018-07-06 13:43  阅览次数: 载入中...

很高兴能够参加这次由美食天下与深圳银拓提供的泰国香米试用,

家里人都是比较喜欢香米的。

只是我平常做菜很喜欢换花样,

所以经常会搭配些咖喱菜吃香米觉得更有滋味。

来看下这次试用的【湄南河泰国乌汶茉莉香米】,

不得不说,包装的色彩很有泰式风格。

目前市面上的泰国香米品牌很多,

但并不是所有香米都一定是泰国原产地出产的。

非常开心,这是正宗的泰国产香米。

是否是泰国产的香米主要看以下这三个方面:

 

1、包装上印有由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。它的图案是一个绿色圆形的图标,图标内有三条金黄色的稻穗,其中并印有茉莉香米的英文或是泰文。

2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,如果开头为69则是国内分装的。

3、正宗的香米一定会在包装上注明“product of thailand”(泰国生产)的字样。

而这三点我都找到了哟,呵呵。

 

再来看下香米的品质:

米粒呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明状。

 

据说因为泰国香米含有可以“致香”的基因,所以泰米不仅米色纯白剔透,更含有独特的潘丹叶香味,所以才叫香米。同时由于泰国当地的气候原因,虽然那里高温,阳光充足,但也大多都是单季稻,每亩的产量不会太高。因此每颗泰国香米所含的营养也相对多些。

跟我们平常吃的东北大米比较下,差别还是蛮大的吧

 

(左边是香米,右边是东北大米哦)

至于口感么,当然要烹饪下才知道。

这次分享两道用泰国香米制作的料理。

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墨鱼冬瓜辣味炖饭

这道“墨鱼冬瓜辣味炖饭”,出自我最喜欢的四季料理食谱。写食谱的是一位日本厨师,他去葡萄牙旅行后从当地淳朴的美食体验中获得灵感。我觉得菜谱很棒,想做给老公吃,可是其中一样主食材和关键的帕玛森起司他都不喜欢,所以我做了些调整,尝试了一下,结果老公觉得非常赞。分享给大家:

材料(2人份)

【主料】

生墨鱼脚8个,冬瓜1块,煮好的米饭

【辅料】

洋葱小半个,番茄1个,

红尖椒2个,小葱、生姜

【调料】

芝麻油,美极鲜酱油,韩国辣椒酱,

辣椒粉,TABASCO辣椒酱,咖喱粉,

 

泰式鱼露,盐,白糖

泰米煮的软硬刚好

关于做法

1、主要食材中:墨鱼脚改刀切小块,冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁,洋葱切丁,西红柿去皮切丁,红尖椒切丁,小葱切末备用;

2、将冬瓜稍微汆烫过后,另起锅烧开水,加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软;



3、制作汤底,将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后,加入红尖椒丁,辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀;

4、接着加韩国辣椒酱,放番茄丁翻炒均匀;

5、加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时,放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露,尝下味道,根据个人口味酌情加入适量糖或盐调味;

6、汤底煮好后,依次放入冬瓜;

7、再放入墨鱼脚;

8、墨鱼脚下锅30秒左右,加入米饭慢慢熬煮;

9、煮开后加入姜末并关火,撒上葱末、TABASCO辣椒酱和少量辣椒粉就完成了。

均匀搅拌后就可以装盘享用了❤

不得不说,老公给赞是有道理的,很美味。

感兴趣的朋友可以试一试

小提示:

1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。

2、墨鱼煮久易老,时间不要超过2分钟。

2、如果用高汤可以加一些高汤。

3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。